вторые блюда

[Yuran69]

 Сказать ни чего не успел, а друганы все за меня решили! 

Спасибо за приглашение!   

В большой семье, ....   короче ты опять все пропустил  

[Сергей К]

Да тут наоборот щелкать надо побыстрее, а то тут за тебя и ответят и отведают , и домой приедешь а там глядишь и чужой дядя живет! 

[Yuran69]

Да ту наоборот щелкать надо побыстрее, а то тут за тебя и ответят и отведают , и домой приедешь а там глядишь и чужой дядя живет! 

Хоть сам догадался   

[kurganoid]

@alvisalex,а расскажи-ка нам как готовишь крылышки Баффало?!

[alvisalex]

@alvisalex,а расскажи-ка нам как готовишь крылышки Баффало?!

Чуть попозже, ещё сезон барбикю как бы не совсем в разгаре.

Но на затравку скажу что во фритюре не люблю, делаю на открытом огне, можно конечно и в духовке запечь, но уже не то...

Самое главное это соус.

[kurganoid]

Про кисло/сладкий и вопрос

[alvisalex]

Соуса на самом деле два.

Один для приготовления крыльев, второй для употребления оных.

На среднем огне обжарить мелко рубленный кайенский перец в топлёном масле, добавить мелко рубленный чеснок, следом добавить томаты, ускус. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар, и тушить на слабом огне 15 минут, не забывая постоянно помешивать. Потом в соусе обмакнуть крылья чтоб они пропитались остротой и вкусом.

Тем временем готовим второй соус:

Голубой сыр с плесенью, сметана, сок лимонный, перец белый молотый, чеснок, немного нарезанной зелени, уксус.

Компоненты смешать, добавить накрошенный сыр, пропущенный через чеснокодавку чеснок, зелень.

Затем немедленно употребить с этим соусом крылья в купе с большим количеством жидкости(идеально подходит пиво).   

[alvisalex]

Спагетти (паста) с утиной грудкой, болгарским перцем и помидорками черри:

Вам понадобится:
- 1 пачка спагетти
- 2 готовые утиныя грудки (филе)
- 5-10 половинок томатов (черри)

- 1 шт. болгарского перца

- 1 шт. средней луковицы
- 50 г. тертого сыра Пармезан (по желанию)
- немного листиков свежей зелени
- оливковое масло

Как приготовить:

Обжарить утиное филе на сковороде по 3 мин с каждой стороны и в духовой шкаф на 30 мин.

Отварить спагетти.

На оливковом масле протушить болгарский перец и лук и в конце добавить помидорки черри, порезанные пополам или на 4 части.

Готовые грудки нарезать поперёк полосками.

Начинайте собирать блюдо:

Вначале выложите пасту, сверху овощи, затем порезанное филе, сверху посыпать пармезаном или украсить зеленью (по желанию).

Приятного аппетита!

Изменено 7 марта, 2015 пользователем alvisalex

[isaenko.v]

Все таки много у нас на форуме мужиков любящих и умеющих готовить!

На 8 марта женщины будут довольны,что их хоть на один день в году освободили от этой повседневной заботы.Нам это радость-не каждый день готовить.

[Борисыч МСК]

Все таки много у нас на форуме мужиков любящих и умеющих готовить!

На 8 марта женщины будут довольны,что их хоть на один день в году освободили от этой повседневной заботы.Нам это радость-не каждый день готовить.

 

В предверии 8-го Марта и не так раскорячишься!   

Я,лично,лимонник печь буду.

Изменено 7 марта, 2015 пользователем Борисыч МСК

[alvisalex]

Филе морской рыбы (сибас, дорадо или треска) с карамелизированными ананасами, брусничным соусом и цукини:

[Сергей К]

Филе морской рыбы (сибас, дорадо или треска) с карамелизированными ананасами, брусничным соусом и цукини:

   

https://www.youtube.com/watch?v=xbNxNeCjxms

[alvisalex]

 

да-да,

Изменено 10 марта, 2015 пользователем Сергей К

[alvisalex]

Для любителей Лазаньи:

[Yuran69]

Для любителей Лазаньи:

Мог бы рецептик написать

[alvisalex]

Мог бы рецептик написать

Да легко.

Лазанья с мясным фаршем "маленькая Италия"

 

Ингредиенты

 

• Листы лазаньи  — 8 шт
• Сыр твёрдый (тёртый, можно использовать Ламбер) —300 г
• Фарш мясной (лучше фарш из нескольких видов мяса ) — 500 г
• Помидор (протертые или мякоть томата) — 3 шт
• Базилик или др. зелень (количество зелени по вкусу)
• Перец красный жгучий (количество перца по вкусу)
• Молоко — 2 стакана.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Чеснок — 2 зуб.

 

Вначале готовим мясную начинку. Обжариваем фарш на сковороде, через 5 мин добавляем томаты и чеснок, солим, перчим и оставляем под крышкой.

Далее готовим сливочный соус - Бешамель. Наливаем в кастрюлю молоко и подогреваем, на горячей сковороде топим сливочное масло, добавляем муку и хорошо размешиваем, вливаем молоко, хорошо размешиваем соус, чтобы не образовались комки, соус доводим до кипения, помешиваем и кипятим ~1-2 минуты. Соус должен загустеть. Солим и перчим, добавляем базилик или др. зелень.

У кого листы лазаньи нужно отварить-тот отваривает 3 мин, есть продаются уже готовые листы их нужно только обдать кипятком и можно выкладывать в ёмкость для запекания.

Часть сливочного соуса (примерно 1/3 часть) переливаем в отдельную посуду, а оставшийся смешиваем с мясной начинкой.

На дно формы для запекания кладем около 1/3 части от смеси соусов. Сверху кладем листы лазаньи, поливаем смесью соусов и посыпаем тертым сыром.

Последним слоем выкладываем листы лазаньи. Верхний слой листов лазаньи поливаем отложенным сливочным соусом. Запекаем лазанью при температуре ~180°C ~40 минут.

За 5-10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Подаём горячую.

Приятного аппетита.

Изменено 14 марта, 2015 пользователем alvisalex

[Сергей К]

Садист! Я пост держу!  

[alvisalex]

Садист! Я пост держу!  

Упс  , прошу пардона, для тех кто на посту надо ограниченный доступ в данную ветку сделать  , но кто ж модеру запретит то?

[isaenko.v]

Садист! Я пост держу!  

Сереж!Есть темка-щи,постные ,без мяса,ешь-когда на посту-и думаешь что с мясом.

[Сергей К]

Сереж!Есть темка-щи,постные ,без мяса,ешь-когда на посту-и думаешь что с мясом.

 

Витя ну дык рецепт в студию! 

Честно говоря овощи уже зае..  надоели то есть, уже вкус их кажется пустым.

[isaenko.v]

Витя ну дык рецепт в студию! 

Честно говоря овощи уже зае..  надоели то есть, уже вкус их кажется пустым.

В теме"Первые блюда" пост №16,там в конце маленькая приписечка-можно без мяса.

[Vadek]

Сегодня будут котлетосы и икра!

 

[kurganoid]

Кто это шчука или судак?

[alvisalex]

Кто это шчука или судак?

Это ж щука!

[Vadek]

Извиняюсь