вторые блюда

[Дядя Вова]

 приходится самому на удочку ловить  

А мне уже лень   

[Yuran69]

А мне уже лень 

Сетки тоже лень?

[Дядя Вова]

Сетки тоже лень?

Так ЭТИ-ж, в сетки не лезут   

[Yuran69]

Так ЭТИ-ж, в сетки не лезут 

Ошибаешься, лезут

[Zet 72]

М-да, попробую описать следующее блюдо. Кто-то называет хашлама, кто-то думляма. Национальность блюда мне не известна, но каждый восточный чел с уверенностью скажет "наше"! Готовить его проще простого, хоть дома, хоть на природе. Особливо хорошо получается на костре, в лесочке, с кентами... но щас не об этом!

1. казанок литров на 5

2. 1-1.5 кг. мяса, можно ребрышки или в перемежку (баранина, говядина)

3. помидоры 1 кг.

4. картофан 1 кг.

5. лук, 2 средние луковицы

6. головка чеснока

7. болгарский перец 2-3 шт.

8. 1-2 стручка злого перца (на любителя)

9. пару средних баклажанчиков (на любителя)

10. черный перец, соль

11. топливо для творческой деятельности (обязательно)

Все овощи режутся кольцами/кружечками (не кубиками, не соломкой) толщиной по 1 см. Мясо нарезать толщиной по 1-1.5 см, куски с половину ладошки, можно чуть меньше, но не мельчить, иначе будет каша. Овощи и мясо укладываются в казанок послойно, поверхность каждого слоя посолить/поперчить по вкусу.  НИКАКОГО МАСЛА! Все в собственном соку. Последовательность слоев такова:

1. слой помидоров

2. картофан

3. болгарский перец

4. чеснок/лук

5. МЯСО

6. чеснок/лук

7. болгарский перец

8. картофан

9. помидоры

Если будете добавлять злой перец и баклажаны, то пихните куданить между слоями. Казанок может получиться с "горкой", не беда, осядет. Закрываем крышку, ставим казанок на огонь, доводим до кипения и переводим на МЕДЛЕННЫЙ огонь. Тушим это дело 40 - 45 мин, если есть чем заняться , то можно и 1 час. Не перемешивать! Не ковырять! Часто не открывать! (готово-не готово, понюхать-посмотреть), а запахи будут к этому подталкивать! По истечении нужного времени, снять с огня и вперед. Как говорится - врывайтесь!

Изменено 20 ноября, 2014 пользователем Zet 72

[isaenko.v]

Про это блюдо можно сказать-чем больше оно тушится на медленном огне(до 3 часов) тем вкуснее,но на природе хрен столько времени выдержишь-поэтому поменьше.

[Zet 72]

Все верно. Это еще зависит от габаритных размеров заготовок и от объема казана. Те размеры которые я описал, как раз соответствуют времени приготовления. Если готовить на толпу, в большом казане можно пол-барашка уместить. Тогда и время приготовления увеличивается. Мое описание на 4-5 человек.

[Yuran69]

Блин, аж слюнки потекли, пойду ленивых голубцов поем

[Дядя Вова]

Zet 72,    баклажаны  чистить и вымачивать, али как?

[Zet 72]

Лучше почистить, ихняя кожура не разваривается, не жуется и не усвояется . Лично я чищу, замачивать не надо.

[kurganoid]

НИКАКОГО МАСЛА! Все в собственном соку.

Какжешь/такжешь?Говядина ежели постная ? Жратьжешь будет как?

[Zet 72]

Дружище, жраться будет от души! И хлеба буханку, а как же, макай-макай да лопай. Сок с овощей, бульон с мяса. Пока готовится - по пивку, а под горяченькое-то, ого-го, понимать должон!

[Yuran69]

Таскался сегодня по городу в поисках казана, нехрена не нашёл, одни алюминевые. Как надо фиг найдёшь

[ЕвгенийСамарский]

собственно, Его Величество САЛО!

сало, соль, перец, чеснок... тепло... холод...

Изменено 21 ноября, 2014 пользователем ЕвгенийСамарский

[kurganoid]

Таскался сегодня по городу в поисках казана, нехрена не нашёл, одни алюминевые. Как надо фиг найдёшь

Чугуний-баловство

Антипригарные- убоища

Люминь- самый цимес!Главное химией не вышкваркивать а обжигаем ии кипятим!

[ЕвгенийСамарский]

картофель... нож... духовка... сопутствующее...

[isaenko.v]

Закусон готов!

[ЕвгенийСамарский]

Закусон готов!

вкусно! а , главное, БЫСТРО!!!

[v.p.]

я не понял, а почему картошка не рассыпалась? она же порезана?

[ЕвгенийСамарский]

я не понял, а почему картошка не рассыпалась? она же порезана?

склеил!

 

пс

картошку режем в столовой ложке

[Yuran69]

склеил!

 

пс

картошку режем в столовой ложке

Умно 

[isaenko.v]

склеил!

 

пс

картошку режем в столовой ложке

Как и во всем нужен творческий подход!

[Zet 72]

Топливо, топливо! Вот и весь подход.

[Faiz]

Вот классная печка

[Yuran69]

Вот классная печка

Хорошая и денег стоит, а я казан не могу найти 

Изменено 22 ноября, 2014 пользователем Yuran69