Быстрая закусь под пиво мойва - классика.
Слегка размороженную разбираю по рыбке, в кастрюле солю и пару головок чеснока, периодически ворошить.
Потом на сильно разогретую чугунину с оливковым маслом, обвяленную в муке.
В один слой.
Минут 5 без крышки, потом по рыбке аккуратно перевернуть каждую , попытка перевернуть лопаткой все сразу обречена на провал И накрыть крышкой минут на 5.