Наверное в эту тему......
Ставим опару дрожжи+сахар+мука часов на 6....10. После замешиваем тесто, ждем подьема.
Курицу разделываем....кости на суп, остальное на фарш. Пару луковиц на тушку, чутка зиры и соли. Пока тесто поднимается слегка в казане обжариваем фарш и протираем сыр.
Раскатываем тесто начиняем и в разогретую духовку 200С на 15-20мин. После включаем гриль и подрумяниваем верхушку.
Подаем.....
Не самса, не хачапури....но неплохо.