вторые блюда

[alvisalex]

11 часов назад, Стас сказал:

чуть без глаза не остался)

[Дядя Вова]

19 часов назад, Стас сказал:

можешь свои для красноречия, а можешь тому кому лапшу про зайца развешиваешь

 

19 часов назад, Faiz сказал:

Про чьи внутренности идет речь?

 

 Фаиз у нас не поющий, по сему и вот 

[Николай_Н]

Спагетти карбонаро ( блин пока пишешь палец вывернешь).

Рецепт можно нагуглить в любом интернете (он банален), но основной момент это "женитьба компонентов"

Слева направо...макарошки, мяско, бульон от макарошек, соус...яйца масло сыр специи.

Суть блюда в том, что яйца из соуса не должны свариться, а должны просто загустеть, для этого в мяско вливаем бульон и ждем пока чугунина не затухнет до состояния вялого испарения. Выкладываем  макарошки "альденте" и сверху соус.

Все перемешиваем на очень слабом огне....и как только яйца начали густеть, то выключаем. 

Бон апети

[Alma]

Очень простые и вкусные чебуреки, у меня их любят))

Чебуреки из заварного теста

Сочные, хрустящие чебуреки с тонким тестом с пузырьками. Сам рецепт заварного теста для чебуреков очень простой и удачный, из доступных ингредиентов, без добавления водки и уксуса. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень тонко раскатать. При этом оно хорошо удерживает сочную начинку, не рвется, а при обжаривании аппетитно пузырится.
Продукты 
(на 8 порций)
Для теста:
Мука - 250 г
Вода (кипяток) - 120 г
Масло растительное рафинированное - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Свинина - 150 г
Говядина - 150 г
Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
Вода холодная – 50-60 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Как приготовить чебуреки из заварного теста:

В кипяток добавить соль и растительное масло.
Влить кипяток с солью и растительным маслом в муку и замесить ложкой тесто.
Когда тесто немного остынет, замешиваем тесто руками 5-6 минут. Тесто для чебуреков положить в пищевую пленку или пакет и оставить "отдыхать" на 30 минут при комнатной температуре.
Смешанный фарш вкуснее, чем фарш из одного вида мяса, поэтому предлагаю использовать свинину и говядину. Мясо пропустить через мясорубку. Лук можно тоже пропустить через мясорубку или очень мелко нарубить ножом. Фарш посолить по вкусу и добавить чёрный молотый перец.
Добавить в фарш воду, в зависимости от исходной жирности и сочности фарша. Я добавила 60 мл воды.
Заварное тесто для чебуреков разделить на 8 частей. Вес каждой части - около 50 г. Сформировать заготовки и накрыть пищевой плёнкой, чтобы они не обветривались.
Из каждой части раскатать очень тонкую лепешку диаметром 24 см.
На одну половину положить столовую ложку с горкой фарша. Распределить, не доходя до краев 1,5 см.
Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края. Ножом для пиццы или при помощи тарелки ровно обрезать края.
Жарить чебуреки в большом количестве растительного масла на умеренном огне до румяной корочки с каждой стороны.
Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Чебуреки из заварного теста подаем горячими и наслаждаемся!
 

[isaenko.v]

Alma! 

Не согласен! 

Как же такие вкусные чебуреки и без добавления водки? 

Мы мужики так не можем.?

[Дядя Вова]

15 минут назад, isaenko.v сказал:

 

Мы мужики так не можем.?

 

Вот такие чебуреки мы любим   

 

 

[v.p.]

Переодически делаю чебуреки дома. Тесто покупаю готовое, в магазинах сейчас продают, очень удобно

[Дядя Вова]

4 часа назад, v.p. сказал:

Переодически делаю чебуреки дома. 

 

Уж будьте любезны  28-го  к  21.00 

[isaenko.v]

3 часа назад, Дядя Вова сказал:

 

Уж будьте любезны  28-го  к  21.00 

С чебуреками! 

Сам напросился. 

[alvisalex]

Решил по быстрому сварганить чебуреков, потом шурпу, чтоб углям не пропадать

[Николай_Н]

Посмотрев на это великолепие.....пошел учиться готовить чебуреки.

Спасибо за подробные описания и фото.

[isaenko.v]

3 часа назад, alvisalex сказал:

Решил по быстрому сварганить чебуреков, потом шурпу, чтоб углям не пропадать

Казан наше все! 

[Николай_Н]

Да...чугунная сковорода и казан. Главное чтоб они были РАБОЧИМИ- промаслеными.

Эти посудины дают фору любым новомодным керамическим-нержавеющим-нанопокрытым.

И очень большое преимущество, в них можно шуровать любым инструментом, стальной шумовкой, ножом, вилкой. 

Изменено 24 августа, 2019 пользователем Николай_Н

[Николай_Н]

А вот это снимок я бы назвал чебуречный ИНЬ-ЯН.

[alvisalex]

Бешбармак, вкуснейшее и простейшее блюдо в Казахстане!

Из продуктов нужно только хорошее мясо барашка, лепешки и лук. А какой бульон, ммммм. Приятного аппетита!

[Duke Nukem]

Бешбармак с конины ели. Угощали знакомые фермеры-казахи. Очень вкусно! Тазик бешбармака, а сверху его лежит спираль из колбаски: тоже конина кусочками в кишке.

[alvisalex]

На выходных покашеварил в казане.

Приготовил крылышки "KFC" и картошку фри пока разделывал баранью ногу на плов с узбекским рисом сорта Лазер(Харезм).

[Николай_Н]

Alma, спасибо за рецепт и подробное описание. Благодаря этому первые чебуреки не получились комом.

Не такие ровные и красивые, но вкусные. 

Подавать лучше с соусом...

 

[v.p.]

соус - это то, что рядом в бутылочке? 

[shot]

1 час назад, v.p. сказал:

соус - это то, что рядом в бутылочке? 

отличный соус 

[Николай_Н]

4 часа назад, v.p. сказал:

соус - это то, что рядом в бутылочке? 

Да...универсальный соус. Подходит для разных блюд.

Изменено 14 сентября, 2019 пользователем Николай_Н

[isaenko.v]

Порадовала сейчас на НТВ передача

Юлии Высоцкой:типа завтрак на скорую руку. 

Если у вас в холодильнике случайно завалялся кусочек свежей сёмги грамм на 300,из него можно сделать

быстро вкусное блюдо. 

Сёмгу обжариваем на сковородке, добавляем резаный лук,сёмгу разделяем на кусочки, десяток яиц

перемешиваем со сливочным сыром(который тоже у вас случайно завалялся в холодильнике) и заливаем рыбу, ставим в духовку минут на 10 и сверху добавляем много резаной зелени. Завтрак готов-приятного аппетита!

Подхожу к холодильнику, ищу где у меня завалялась сёмга-нет ни хрена, сыр сливочный-то же самое. 

Яйца десяток-только два, почесал их, закрыл холодильник-завтрак готов! 

 

Ну и жрёт Кончаловский! 

 

 

[Николай_Н]

Чтоб такие завтраки готовить, мало того, что должно заваляться много чего. Нужно еще и вставать на час раньше.

[shot]

7 часов назад, isaenko.v сказал:

Если у вас в холодильнике случайно завалялся кусочек свежей сёмги грамм на 300

главное слово-случайно

[Николай_Н]

Добавил в тесто для чебуреков стопку самогона (вычитал в рецептах). Стали получаться пузырчатые классические.